酱汁凤爪这道美食可谓老少皆宜,不仅口感清脆爽滑而且酸辣可口,所需要的食材主要为凤爪、花生仁。凤爪顾名思义,其实就是我们常说的鸡爪,虽然骨多肉少但是肉质鲜嫩,营养丰富,搭配上香脆的花生仁经过长时间的泡制处理,美味与营养随着时间的流逝逐渐流露出来,好吃极了。
主料
凤爪 :500辅料
花生仁 :适量花椒 :适量
八角 :适量
桂皮 :适量
具体步骤
1. 凤爪洗净,飞水后用冰水浸泡
2. 花生仁浸泡后去皮,红枣浸泡后去核
3. 冷水放入所有配料,烧开后文火煮15分钟,倒入凤爪,武火烧开,文火熬30分钟,加入些许老抽、盐、糖