主料
鸭肉 :600辅料
干辣椒 :适量料酒 :一勺
茶树菇 :1把
茶油 :适量
生姜 :四片
蒜末 :三瓣
生抽 :一勺
盐 :适量
鸡精 :少许
香菜 :少许
老抽 :半勺
啤酒 :半听
八角 :两粒
具体步骤
将鸭肉洗干净,入锅焯水。
将干茶树菇放入水里浸泡。
准备生姜、蒜末和干辣椒,香菜洗干净。
焯好水的鸭肉捞出,再次洗干净。将鸦肉皮分开。
沥干水分。
锅里倒入茶油烧热,放入鸭肉翻炒,倒入适量料酒。放入生姜蒜末、八角爆香,倒入生抽和老抽,炒匀。
倒入半听啤酒。
煮沸后放入茶树菇,放入干辣椒 ,中小火焖煮。
待汤汁浓稠时,放入适量盐,鸡精,调味。
大火收汁。
放入香菜出锅。