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主料
辅料
具体步骤
乌鱼处理干净,鱼肉和鱼骨分离。我在菜市场就让他们片好了鱼片。
热油,爆花椒,放鱼骨鱼头,加水熬汤,加入盐,蒜,辣椒,还有酸菜鱼调料包,大火烧开后放酸菜。
腌鱼片,鱼片加入一个鸡蛋清,生粉,姜,蒜,抓匀,别放盐哦。
这时候酸菜底汤也煮好了,盛出,另外开锅烧水,下入鱼片,鱼片变色就盛出。
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