主料
无盐黄油（挞底 ：80糖粉（挞底 ：30g
低筋面粉 ：80
蛋黄 ：半个
牛奶 ：10毫升
杏仁粉（杏仁奶油） ：40
全蛋（杏仁奶油） ：半个
白兰地酒（杏仁奶油） ：1小勺
鲜奶油（玫瑰酱鲜奶油） ：100
辅料
糖（玫瑰酱鲜奶油） ：10玫瑰酱果酱（玫瑰酱鲜奶油） ：适量
草莓（装饰） ：适量
防潮糖粉（装饰） ：适量
1. 无盐黄油 糖粉打发至顺滑。
2. 加入蛋黄和牛奶搅拌均匀。
3. 筛入低粉翻版匀。
4. 揉成面团后，用保鲜膜包住，稍稍压瘪后放入冰箱冷藏1-2小时左右。
5. 取出冷藏后的面团，稍事回温。用擀面杖擀成厚约3-4mm左右厚度的面皮。
6. 把派皮压进模具中，周围用手指贴合好模具内壁。
7. 用擀面杖擀掉多余的派皮。
8. 用叉子扎上小孔，松弛30分钟左右。
9. 烤箱预热180度，在派皮上面铺上锡纸，锡纸上放入派石或者豆类，放入预热的烤箱中层烤10分钟。去掉压在派皮上的豆类，继续烤5分钟，派皮金黄即可，注意不要上色过重。冷却备用。
10. 杏仁奶油：无盐黄油 糖粉搅打顺滑。蛋液和粉类交替加入拌匀。加1小勺白兰地酒拌匀。用直径约1cm的平口花嘴装进裱花袋，灌上杏仁奶油馅，绕圈的方式挤在派皮上。
11. 烤箱180度烘烤20分钟左右后取出冷却脱模备用。
12. 鲜奶油 糖打至7分发后，加入少许玫瑰酱继续打到8分发。装入裱花袋子，用平口花嘴旋转的挤在派皮上。最后点缀洗净控干水的草莓，筛上防潮糖粉即可。
