主料
A.花枝 :1只葱末 :少许
姜丝 :少许
细粒地瓜粉 :1杯
沙拉油 :500㏄
B.蕃茄酱 :5大匙
辣椒末 :1小匙
糖 :1又
蒜末 :1又
香油 :1大匙
香菜末 :1大匙
泠开水 :4大匙
米酒 :少许
辅料
1. 花枝洗净擦干水分后,加入葱末、姜丝、酒用手抓拌一下用以去腥,斜切花刀并沾裹上薄薄的地瓜粉。
2. 热锅,将材料B放入加热拌匀至糖完全融解后起锅,再加入香菜即为五味酱汁。
3. 热锅,放入沙拉油烧热至185℃时,放入作法1的花枝炸约2分钟捞起沥干油份,食用时搭配作法2的五味酱汁即可。