主料
鸡胸肉 :100花生仁 :50
大葱 :1根
辅料
绵白糖 :适量淀粉 :适量
盐 :适量
醋 :适量
郫县豆瓣酱 :适量
生抽 :适量
油 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.鸡胸肉切丁,用2汤匙料酒和半小勺盐抓匀,腌15分钟
2.花生仁用油炒熟
3.调一碗汁:1小勺白糖,2汤匙醋,2小勺生抽,半小勺盐,搅拌均匀
4.大葱切成小段
5.腌好的鸡胸肉,炒前加2小勺油和2小勺淀粉抓匀
6.平底锅中倒一层底油,中火加热,下鸡胸肉丁划散
7.炒至鸡胸肉变白后关火
8.将炒鸡胸肉丁剩余的油倒入炒锅,中火加热,下1汤匙郫县豆瓣酱翻炒,至炒出红油
9.下鸡胸肉丁翻炒
10.下葱段翻炒
11.倒入碗汁
12.大火收汤
13.倒入花生仁
14.翻炒均匀后关火
15.出锅装盘
如果想让菜品颜色漂亮,可以搭配自己喜欢的配菜同炒。