假糖醋排是一道简单方便的特色小食,由纯瘦肉包裹着土豆条,滚上生粉后入油锅炸制而成,最后倒入特制的酱汁混合食用。滑嫩的猪瘦肉和脆脆的土豆条很配,酱汁的作用提鲜与入味,酸酸甜甜的味道很适口,平时吃腻薯条与排骨的吃货们可以尝试一下这种新鲜的做法,
主料
土豆 :一个纯瘦肉 :300
辅料
淀粉 :适量盐 :适量
白糖 :适量
蒜末 :适量
醋 :适量
生抽 :适量
鸡精 :适量
油 :适量
1.土豆切条冲洗一下去掉部分淀粉
2.瘦肉长片,放一点盐抓匀
3.这是自己做的地瓜粉有一些颗粒,可以买生粉
4.拿一个土豆一块肉这样把土地卷起来
5.放到淀粉里滚一下放手掌中心用一点力道粘一些等会就不会闪开
6.全都卷好了
7.热油,把筷子放入会起泡泡就可以了
8.一个个放入油锅不要急着去翻动
9.全都入锅了轻轻晃动锅,不要用铲子去翻
10.炸差不多变色用筷子翻一下
11.捞出控油
12.留底油放入蒜末煸香
13.调一个汁由醋生抽白糖一点盐拌匀
14.倒入炸好的假排
15.倒入调好的汁拌匀
16.拌匀即可
17.出锅撒上葱花即可