虾皮茄子是一道传统美食，在人们的餐桌上经常能够看见虾皮茄子这一道美味的家常菜，虾皮茄子主要是由虾皮、茄子、猪肉一起烹饪而成，咸咸的虾皮和可口的茄子搭配在一起，让人们食欲的大开，下面就介绍一下这道美味营养的虾皮茄子的做法。
主料
茄子 ：适量辅料
虾皮 ：适量具体步骤
新鲜茄子600克
切条，撒点盐
用手抓一下，抓出水，然后放生粉搅拌一下，这样茄子炸就不会那么吸油
配料准备好
热锅下油煎茄子，煎到有点软了
再下猪肉和虾皮爆香，放点盐
然后放榨菜，蒜和辣椒边炒边下水
起锅前下酱油闷一下
最后煮点酱油蚝油汁浇上去即可
