自制澄粉——澄粉又叫澄面、小麦淀粉。其实就是我们常说的生淀粉。因为澄粉是将面筋分离出去的,所以可以用来制作虾饺和肠粉等美味的小食。澄粉平时在超市里有卖,不过自己在家也是可以自制的哦。赶快准备好所需的食材,按照下面写的步骤试一试自己做吧。
主料
面粉 :500辅料
饮用水 :适量具体步骤
1.首先把面粉和成团,醒上一个小时
2.在小碗里加入清水,把面团放入,轻轻一搓揉
3.等小碗里的水变得又白又浑浊了,那就是澄粉水了
4.把澄粉水倒入大碗里,再次在小碗里加入清水搓揉
5.直到小碗里的面团洗出来的水不浑浊了,只剩下一团筋面了,再把澄粉水静置在大碗里变清,变清后倒出清水