主料
墨鱼 :6条猪肉 :250
辅料
葱段 :适量桂皮 :适量
小茄香 :适量
砂糖 :适量
生油 :适量
姜片 :适量
八角 :适量
南乳汁 :适量
生抽 :适量
香叶 :适量
料酒 :适量
1.将墨鱼洗净后去皮去眼去嘴;猪肉洗净后切块。
2.水烧开后放入墨鱼焯1分钟后捞起立即放入凉水中。
3.锅内放油,烧热后加入葱段和姜片,爆香后加入猪肉和墨鱼翻炒。
4.肉块炒至变色后,加入适量料酒、南乳汁和生抽炒上色。
5.换砂锅加凉水再放入其他香料,煮沸后改小火煮40分钟左右。
6.肉煮烂入味时改成大火使汤汁收干即可。