咸菜苦瓜汤,就是用咸菜、苦瓜等为主要食材,加入清水熬制成汤的一道美味营养的汤品。咸菜是蔬菜经过食盐腌渍之后的加工品,既可以直接食用,也可当做佐饭小菜,还可以熬汤做菜食用,十分百搭,酸香爽口,令人胃口大增。苦瓜,味道清苦,具有清热解毒、补气益肺的功效。咸菜跟苦瓜一起熬汤,两者味道中和,营养可口。
主料
苦瓜 :500肋排 :500
潮汕咸菜 :200
浸泡好的黄豆 :100
辅料
清水 :适量鸡粉 :适量
具体步骤
1.苦瓜洗干净去瓢切块,黄豆提前浸泡一晚。
2.咸菜洗干净切段,肋排洗干净捞出控干水分。
3.肋排放入锅中,注入适量清水,大火煮沸,捞出肋排,用流动水冲洗干净。
4.将肋排和黄豆放入锅中,注入适量清水,大火煮滚,转小火煲半小时。
5.苦瓜入锅煮软
6.放入潮汕咸菜
7.再煮半个小时,下鸡粉调味后即可食用。
8.成品
煮汤的骨头一定要用流动水漂洗干净,捞出控干水分,飞水过冷河后再煲汤。