主料
馒头 :2个鸡蛋 :1个
辅料
胡椒粉 :适量盐 :适量
油 :适量
1.将剩馒头切成1.5厘米厚的馒头片放盘中备有。
2.鸡蛋打入盘中,加适量的盐、少许的胡椒粉。然后搅拌均匀。
3.将馒头片在冷水里浸一下,然后在放在搅拌均匀的蛋液中沾满蛋液。
4.开火,加入适量的油。把沾满蛋液的馒头片放入锅内,用小火煎。
5.小火煎至两面金黄取出,放盘内,即可食用。
1、煎馒头之前,先将馒头片放到冷水中浸一下,在沾满蛋液,然后放入锅内去炸,这样不仅省油,而且炸出来的馒头片焦黄而酥脆。但要注意的是浸的时间一定不要长,馒头片吸收2成左右的水分即可。水分太多,炸的时候会爆锅,而且出来的馒头吃起来会水兮兮的。2、煎馒头的时候,火开的不要太大,用小火即可,不然会糊锅。