陆丰咸茶的由来已有数百年历史,据史料记载,明正统年间,闽南一带百姓大规模迁徙粤东,随后陆续流入海陆丰,他们带来了丰富多彩的民俗风情,陆丰咸茶就是他们南迁带入并留传至今的饮食习俗。陆丰咸茶,陆丰民间称泡茶、泡芝麻茶、泡爆米花茶和泡菜茶 ,是陆丰旧时民间群众接待客人的方式之一,它清香爽口,地方特色风味浓郁。具有强身健体,延年益寿之功效,其元素属五谷杂粮系列,亦是当今社会最盛行的一种饮食品种。之所以有“咸茶”这一叫法,大概是为了区别于糖料、糕点为茶点的“淡茶”,话不多说,跟着小编来学一下这道陆丰特色佳肴吧:陆丰咸茶
主料
芝麻 :适量花生 :适量
枸杞叶 :适量
炒米 :适量
茶叶 :适量
瘦肉 :适量
盐 :适量
辅料
鸡粉 :适量米饭 :适量
冬菇 :适量
荷兰豆 :适量
油麦菜 :1把
鱿鱼干 :1个
具体步骤
把茶叶,枸杞叶倒进牙钵捣碎,再放入花生一起擂碎,加适量盐和开水,搅拌均匀
先把香菇泡水备用,鱿鱼干剪成丝泡水,再把荷兰豆除根蒂切块,香菇切丝,油麦菜切段,瘦肉切成丝待用
接着在锅中加入适量油热油锅,分别加适量盐爆炒切好的荷兰豆、油麦菜、瘦肉、鱿鱼丝、香菇
然后再下米饭翻炒,倒入炒好的大杂菜,油麦菜,翻炒均匀即可
在碗中夹入适量炒好的大杂菜和油麦菜,舀一勺咸茶淋上去,撒上适量炒米和花生就大功告成啦
啦啦啦,陆丰咸茶就做好啦
温馨提示
请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
花生芝麻的份量都是随意的,看个人喜好加