主料
鸡胸肉 :2片地瓜粉 :65公克
沙拉油 :600㏄
沾料: :1/2小匙
盐 :1小匙
白胡椒粉 :1/2小匙
酱油膏 :1大匙
糖 :1/2大匙
肉桂粉 :1/2小匙
蒜末 :1小匙
辅料
1. 鸡胸肉去皮拍扁,横剖成两片。(
2. 将所有的调味料加入鸡胸肉片拌腌,以手掌略压紧实。
3. 将作法1的鸡胸肉片两面沾上地瓜粉,再次以手掌略压紧实。
4. 锅中倒入沙拉油,加热至185℃~190℃,放入作法2的鸡胸肉片炸熟,呈金黄色,捞起沥干油分。
5. 将沾料中的盐以干锅小火炒至浅灰色,再加入白胡椒粉、味精拌匀,沾或撒在炸好的鸡排上即可