主料
包菜 :300虾皮 :20
辅料
料酒 :少量鸡精 :少量
油 :适量
盐 :适量
干辣椒 :少量
葱 :少量
姜 :少量
具体步骤
1.包菜,洗净。
2.准备干虾皮。
3.准备:葱、姜和干辣椒。
4.包菜,切丝。
5.热油锅,放入葱姜和干辣椒。
6.加入虾皮,小火爆香。
7.虾皮要不断翻炒。
8.看见虾皮炸金黄后,加一点料酒。
9.随后加入包菜丝,转大火,翻炒。
10.随后加入鸡精。
11.加入盐。
12.快速翻炒均匀,即可。
炸虾皮一定要炸微焦,否则菜里会有腥味。加料酒也是这个原因。