主料
白菜 :500猪肉馅 :700
辅料
花椒面 :适量葱 :适量
姜 :适量
白糖 :适量
料酒 :适量
油 :适量
生抽 :适量
香油 :适量
具体步骤
1.面粉放点白糖去味
2.发酵粉用温水拌匀
3.把拌好的发酵粉糊到进面粉里在加温水慢慢搅拌
4.面和好了盖上等发起来
5.猪肉馅
6.白菜洗干净掉水
7.葱姜备好
8.葱姜切碎
9.猪肉馅放入适量花椒面盐料酒
10.放入适量油香油生抽拌匀
11.猪肉馅放切碎的葱姜
12.放入适量油顺时针搅拌
13.白菜切碎
14.加入白菜拌匀
15.面发2.5倍大
16.搓面团排气
17.面团搓长条
18.用刀切同等大小的挤子
19.搓成园挤子
20.赶皮
21.放猪肉馅
22.包好一个包子
23.包子包好了
24.放锅里蒸
25.包子蒸熟了
拌馅要顺时针搅拌,这样馅包团好吃。和面要用温水,太热不爱发,给面烫死了。