皮薄鲜嫩又圆鼓鼓饱满的猪肉韭菜蚂蚁苋水饺,在猪肉韭菜水饺原有的基础上加上蔬菜,马齿苋,就是我们平时说的苋菜,经常用来包包子,饺子之类的,这种植物生命力顽强,生长力旺盛,有清热解毒的功效,是非常好的一种食材,猪肉韭菜的搭配在饺子的馅料中算是完美搭配了,再加上马齿苋,更加美味。
主料
猪瘦肉 :500韭菜 :150
饺子粉 :500
马齿苋 :150
辅料
油 :适量料酒 :适量
花椒粉 :适量
盐 :适量
耗油 :适量
酱油 :适量
具体步骤
饺子粉和成面团,湿布盖好待用
猪肉剁碎
葱姜切末
肉馅放到一个稍大点的盆里,放入葱、姜、花椒粉、料酒、耗油、酱油、盐、食用油,拌均
马齿苋切碎末
韭菜切碎末
韭菜、马齿苋一起放到肉馅里,搅拌均匀
做剂子、擀皮
包成饺子
锅加水烧开,下入饺子,用勺子推动饺子转起来以免粘锅,待饺子飘起来时加点冷水,再煮饺子飘起来,这样煮3次,至饺子熟
捞出饺子即可上桌
饺子下到锅中如果担心饺子破掉,可以先用锅转动,等转子转起来、飘起来了,在用勺子推动。