主料
红枣肉 :133水 :220
高跟面粉 :1000
辅料
盐 :2酵母 :6
糖 :50
1.红枣洗干净后去核
2.把红枣肉、水放入料理机,打烂成枣蓉
3.把面粉、糖、盐、酵母(用适量水化开)、枣蓉、鸡蛋依次放入面包机,开启“和面”功能。20分钟后就可以完成和面,之后放入较大的容器进行发酵。
4.经过2个小时左右的发酵,面团已发大2倍以上。
5.把面团拿出来放气,造型,上锅,再次醒面15-20分钟左右
6.蒸25-30分钟即可
放气的时候要使劲揉10来分钟,这样可以使馒头更好吃。