蒜苔胡萝卜炒火腿是一道由蒜苔,胡萝卜和火腿共同烹饪而成的美食。蒜苔有着提味的作用,并且可以抑制细菌治疗便秘效果也很好,胡萝卜有着非常丰富的维生素含量,可以补充人体所需营养,火腿是日常人们喜欢吃的美食之一,三者共同烹饪美味又健康
主料
蒜苔 :适量火腿肠 :1根
胡萝卜 :1根
辅料
盐 :适量香油 :适量
油 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.准备好食材。
将面粉、酸奶、奶酪、全蛋液(25克)、细砂糖、盐和酵母放入厨师机搅拌杯中;
启动厨师机开始揉面;
揉面过程中,将洋葱和胡萝卜切成碎粒;
炒锅中放入橄榄油,油温4成热时,下入洋葱碎,小火慢慢煸炒至洋葱变成金黄色;
将锅中的橄榄油盛出,晾凉备用;
将胡萝卜碎倒入锅中,继续煸炒几下,关火晾凉备用;
当面团揉至慢慢抻开,可以形成比较厚的膜时,暂停机器;
加入晾凉的橄榄油,重新启动机器揉面;
大约10分钟,面团表面比较光滑,慢慢的抻开,形成了比较薄而透光的薄膜,揉面结束;
用手整理一下面团,放入搅拌杯中进行第一次发酵;
约50分钟后,面团发酵到2倍大,用手指沾面粉捅入面团,拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷;
取出面团,排气后静置松弛15分钟;
松弛面团过程中,将煸炒后的洋葱胡萝卜与金枪鱼、玉米粒混合,加入适量盐调味,拌匀;
将面团擀成厚度为0.8厘米左右的长方形面皮;
在面皮上抹上金枪鱼洋葱馅料后,切分成5份;
再将切分的面皮叠加在一起,进行切分;
将切分后的小面皮,竖放在中空蛋糕模内;
放入烤箱中,加入一盆热水,进行二次发酵;
面团体积长大到原来的1.5倍时,发酵结束;
在面包上刷上薄蛋液,淋上适量的番茄酱;
放入预热至180度的烤箱下层,定时35分钟;
9.在快出锅时放入少许香油即可。