主料
橄榄油 ：2汤匙（30ml）核桃仁 ：70g
帕玛森奶酪粉 ：2汤匙（30g）
洋葱 ：1/2个（切碎）
淡奶油 ：100ml
水 ：100ml
盐 ：1/3茶匙（2g）
白胡椒粉 ：1/3茶匙（2g）
小牛里脊肉 ：200g
柠檬汁 ：1汤匙
辅料
具体步骤
1. 核桃汁做法：
2. 中火加热炒锅中的橄榄油，待烧热后将核桃仁和洋葱碎放入炒锅中炒出香味，再加入淡奶油、帕玛森奶酪粉和水，用中火加热3分钟。
3. 将汤汁放入打碎机中搅碎，再倒回锅中用中火加热，收稠后调入盐和白胡椒粉即可。
4. 小牛排做法：
5. 取橄榄油2汤匙（30ml）和柠檬汁放入碗里混合均匀。
6. 在小牛里脊肉中调入盐和白胡椒粉，再放入柠檬橄榄油中腌制2小时。
7. 中火加热锅中的橄榄油2汤匙（30ml），待热后将小牛里脊肉放入锅中煎至五成熟（约2分钟），取出后放入盘中，再淋上做好的核桃汁即可。
