香炸翅根,是一道简单的家常菜。这一道菜用料并不复杂,制作过程也较为简单,但是做得好的话,却能后做到色香味俱佳。而更为重要的是,这一道菜不仅美味可口,而且也具有一定的营养价值,因此能够在带来美味体验的同时,更能补充我们人体所需的营养。实在是一个不错的选择。但是比较上火。
主料
烤肉酱 :110红薯粉 :85
面包糠 :70
鸡翅根 :650
鸡蛋 :2只
辅料
玉米油 :适量食盐 :少许
具体步骤
1.备主料。
2.鸡翅根先用淘米水浸泡半个小时,再用清水洗净放入锅中,加入足量清水(水面没过翅根即可)。
3.大火烧开,再用小火煮两分钟左右关火。
4.稍闷一会儿后,将翅根在热水中涮净夹出晾凉。
5.将鸡蛋打入碗中、加入少许盐搅成蛋液,备好红薯粉和面包糠。
6.用小刀在翅根肉厚处划两、三道小口子。
7.将烤肉酱倒入鸡翅根中。
8.搅匀腌制两小时以上,其间要用筷子多翻动几次,保证翅根都能尽快入味。
9.将腌制入味的翅根在红薯粉里滚一圈。
10.粘满淀粉后,再浸入蛋液中粘上蛋液。
11.粘满蛋液后,再到面包糠里打个滚,依次处理好所有的翅根。
12.锅中放油烧七、八成热时下入翅根用中小火炸制,在炸制过程中要用筷子勤翻动几次避免炸糊、还能保证每根翅根都炸得熟透。
13.将炸好的翅根夹出沥油、放入盘中,稍凉一会儿,不烫后即可食用了。
14.依次炸好所有的翅根就OK啦!
无