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主料
辅料
具体步骤
1. 茭白去皮斜着切片
2. 葱、蒜切末
3. 锅内做水水开后放入茭白,焯1分钟捞出待用
4. 锅内做油煸香葱末蒜末
5. 放入蚝油
6. 蚝油出香味倒入茭白
7. 迅速将茭白翻炒均匀出锅
烹饪技巧
茭白是款很嫩的根茎类蔬菜,炒的时候火候不用时间太长,之前焯一下是为了祛除茭白的一些生涩味。蚝油我认为是一款特别能给蔬菜提鲜的调味料,适当的备点这样的调料会让做饭变得简单又好吃的。
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