主料
鲜虾 :5只透抽片 :300公克
鲷鱼肉片 :300公克
油豆腐 :3个
油面 :适量
豆芽菜 :10公克
黄瓜片 :50公克
红甜椒丝 :50公克
香菜 :50公克
汤底 :2粒
蒜头 :5粒
干辣椒末 :20公克
虾米末 :20公克
椰奶 :150cc
高汤 :250cc
盐 :少许
辅料
具体步骤
1. 将红葱头、蒜头切末,与虾米末、干辣椒末用小火炒香(约20分钟),再倒入高汤、椰奶稍微搅拌,加入盐、鸡粉调味,煮滚。
2. 将鲜虾、鲷鱼肉片、透抽片及油豆腐放入作法1的汤中煮熟。
3. 将油面、豆芽菜另外汆烫熟,沥干后放入碗内,倒入作法2的海鲜汤与料,再放上黄瓜片、红甜椒丝,撒上香菜即可。