“做了红烧鱼之后,爱上做红烧了。个人认为红烧色泽红润,味道鲜咸微甜,浓汁拌饭真一流呢!以后除了吃辣,我想红烧因该是我另一个最爱了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧墨鱼的做法步骤
1、原料:墨鱼青葱姜小葱蒜米
2、墨鱼洗净汆水,沥干水分备用。
3、平底锅烧热加油,爆香小葱,蒜米再下姜片煸出香味。
4、再下墨鱼略烧几下。
5、倒入调好的酱料。
6、再加一点水或高汤。
7、加入冰糖。不停地翻锅让其上色及入味。
8、大火烧开收汁,一定要大火,因为墨鱼熟的快,烧时间长就没口感了。
9、倒入青葱段略炒一下。
10、墨鱼起锅切片小心烫手,装盘即成。
11、红烧墨鱼。