“买了一条花鲢鱼,鱼头前天晚饭做了鱼头豆腐汤,身体部分昨天做了红烧,老妈一人就吃了一半,就是她嫌弃鱼刺太多55555~~~~”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
红烧鱼块的做法步骤
1、鱼洗净,晾干
2、鱼切成小块,用盐,料酒,姜丝,白胡椒粉腌制半个小时左右,用保鲜膜封好
3、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
4、锅里倒入油,又可以多一点,把鱼块煎至两面都呈金黄色捞出
5、换锅把煎鱼块的油到少量,先将生姜,蒜,干辣椒爆香
6、倒入鱼块翻炒一下,加水
7、水开后加入盐,白糖,醋,老抽,大火煮1分钟换小火
8、汤汁变得粘稠时倒入青椒,用铲子翻动一下,加入味精
9、出锅装盘