主料
月牙骨 :适量香菇 :适量
香菜 :适量
辅料
盐 :适量糖 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
葱 :适量
姜 :适量
八角 :适量
香叶 :适量
肉桂 :适量
具体步骤
1. 把月牙骨洗净用水焯去除血沫,锅烧热倒入色拉油,加白糖炒至变色,倒入月牙骨,翻炒上色后倒入酱油继续翻炒,加入料酒,葱、姜等事先准备好的调料,加入水大火炖开后转小火
2. 香菇,洗净,切成花刀,用开水焯去除生味
3. 月牙骨炖至六成熟时,加入准备好的香菇继续炖至月牙骨软烂,大火收汁即可
4. 装盘,撒入香菜做点缀