主料
鸡蛋 :2个莲藕 :60
辅料
盐 :适量苹果皮 :适量
1.备好食材。
2.把鸡蛋打散加入盐搅匀。
3.加入和鸡蛋同量的温水拌匀。
4.蛋液用漏网过三次,去除泡沫。
5.莲藕去皮切小块。
6.用料理杯磨碎。
7.把莲藕末放入炖盅底部。
8.倒入蛋液,用牙签把表面泡泡捅破。
9.盖上保鲜膜,用牙签在表面捅一些小洞。
10.冷水上锅蒸10分钟,然后焖2分钟即可。
11.蒸蛋时把一些苹果皮剪成花型。 蒸好后苹果皮放入蒸好的蛋羹表面,可以和蛋羹一起食用。
1.蛋液要用漏网过多几次,蒸出的蛋羹会比较嫩滑,不会呈蜂窝状。2.往蛋液倒入温水时,要缓缓的加入拌匀。