主料
猪油 :50冰皮预拌粉 :250
莲蓉馅 :250
辅料
果珍粉 :适量1.主料大合集
2.月饼模具
3.想要把冰皮做成有颜色的,所以冲也一杯热果珍打算和冰皮
4.白油室温软化后和冰皮预拌粉加热果珍和成面团
5.这是和好的面团,很粘手。貌似还是没什么颜色啊~~~失算将面团放入冰箱冷藏20分钟。
6.这个空档可以把莲蓉馅分好,搓成小球中间两个是豆沙馅,太软了,不好包
7.20分钟后取出皮料,也分好搓成小球我用的是50g的模具,按照皮和馅1:1的比例,所以大概是25g左右。
8.把皮料压扁,用擀面杖大概擀一下包住馅料
9.包好之后在冰皮预拌粉里滚一下,这样比较容易成型
10.月饼模里撒点干粉,放入包好的小球
11.为了不粘在案板上,我动用了保鲜膜
12.这个是我用女儿做米饭团的模具做的做好之后,放在冰箱里冷藏一晚,口感更好!
因为冰皮真的很粘手,所以馅料要硬一点,会比较好包。