在我们的生活中,有许多的腌制品,其中就有腊肠,它的做法有许多,但我们今天在这里不学难的,就学一道简单而又美味的腊肠面,它的做法简单,适合许多刚刚学习厨艺的初学者。同时,它还适合越多上班族,因为制作它的时间很短,还美味,作为早餐就很好了。希望对你们有帮助。
主料
枧水面 :150东莞腊肠 :50
辅料
盐 :适量白糖 :2
青梗白菜 :50
鸡精 :1
油 :适量
清鸡汤 :200ml
具体步骤
1.用小煮锅,加足水量,大火煮开后,下白菜焯水20秒。
2.然后将白菜夹起,沥干水分,放入另一小煮锅已经煮开的清鸡汤中。
3.开大火,放入腊肠,煮开后,改小火煮2分钟后,加入白糖、鸡精和盐调味后熄火。这样得到浇头及底汤。
4.用焯水后的同一锅水,下枧水面,煮到熟透。
5.然后捞起,放入面碗中摆放好。
6.注入刚好没过面条的底汤。
7.如图所示,将白菜夹入面碗中,摆好。
8.将腊肠斜切成2毫米的厚片。
9.如图所示,将腊肠片放入碗中摆好,稍加整理,即成。
1、找不清鸡汤,可用浓汤宝调出底汤。2、清鸡汤已经有咸味,放盐调味时,酌情减量。