蚝油牛肉可以说是一道家庭饭桌上的一道大菜,这道菜的主食材有且只有一种那就是牛肉。牛肉含有大量的微量元素和铁物质,更重要的是它能提供大量的蛋白质满足人体日常所需要的能量。选用大量的配料更在一定程度激发了牛肉本来的味道。
主料
牛肉 :300洋葱 :2个
辅料
油 :适量盐 :适量
小苏打 :3
生抽 :1大勺
料酒 :1大勺
蚝油 :2大勺
生粉 :2小勺
具体步骤
1.把洋葱切成丝,牛肉横切成牛肉条用生粉、料酒、生抽、小苏打和1大勺油搅拌均匀腌制1小时
2.在锅内放入稍多的油,烧至3成热时,把牛柳倒入煸炒变色,捞起备用
3.把洋葱丝倒入锅中多余的油里,煸炒至变软
4.把牛柳倒入锅中一起煸炒,然后加入蚝油翻拌均匀后即可起锅。
5.装盘即可食用
1、牛肉切的时候须与其纹路垂直,不要顺着纹路切,这样牛肉会好入味。2、牛肉洗之前我浸泡2小时,把血水浸出可以减少牛肉的膻味。3、牛肉用小苏打和油腌制后,口感比较嫩。