主料
马苏里拉奶酪 :50番茄 :100
茄子 :150
辅料
干罗勒叶 :少许盐 :3
大蒜 :3瓣
白砂糖 :3
洋葱 :20
黑胡椒粉 :少许
具体步骤
1.番茄去皮切成小丁,大蒜和洋葱分别切成碎末。
2.炒锅中倒入少许油,待油温六成热时放入大蒜碎和洋葱碎,煸炒出香味。
3.将番茄小丁放入,充分翻炒至出汤。
4.放入干罗勒叶、黑胡椒粉、盐和白砂糖,继续翻炒。
5.待水分炒干成酱状即可,炒制的过程约15分钟。
6.茄子切成薄片,烤箱预热220度。
7.炒锅中倒入少许油,油温六成热时将茄子片放入,中火煸炒至变软。
8.放入意面酱和适量清水,翻炒均匀。
9.将炒好的茄子放入烤碗中,在表面均匀铺上奶酪,放入烤箱中烤制5分钟。
耀婕的贴心提示:1.番茄可以用热水淋一下,更容易去皮。2.干罗勒叶可以在大型超市调味品区找到。3.茄子片切成约2-3mm的厚度即可,这样可以缩短烹饪的时间。4.马苏里拉奶酪可购于超市或网络,买小条形状的可以节省刨丝的步骤。