主料
鱼肉 :1块辅料
盐 :适量葱 :适量
姜 :适量
醋 :适量
糖 :适量
油 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
老抽 :适量
五花肉 :适量
辣豆瓣酱 :适量
蒜 :适量
八角 :适量
具体步骤
1.鱼切成小块,放沸水中焯一下。
2.捞出沥干水分。
3.准备好葱姜蒜,五花肉切成小块。
4.锅加油烧热后,下入葱姜蒜炒出香味。
5.下入五花肉炒至变色。
6.下入豆瓣酱炒出红油。
7.加入适量清水。
8.下入焯好的鱼块。
9.加入老抽。
10.加入生抽。
11.加入料酒。
12.加入醋。
13.加入盐,大火煮沸,继续转中小火炖30分钟左右,至汤汁基本收干。
14.出炉装盘即可食用。
豆瓣酱可以省略