面包做法较为简单易上手。可根据个人口味爱好制作出不同种类的面包,具有松软可口、、味道鲜美的特点。按照颜色区分有白面包、褐色面包、全麦面包、黑麦面包等等;富含碳水化合物,健康人士多选用无糖或低糖的粗粮或者全麦面包。相对米饭面包更易消化。
主料
全麦面粉 :100高筋面粉 :200
辅料
干酵母 :5白糖 :12
橄榄油 :适量
盐 :6
水 :适量
燕麦片 :适量
具体步骤
将A料放到面包机中揉成面团,至面团表面光滑,放在温暖处发酵约1.5小时备用。
酵好的面团排气,平均分割成2份,揉圆,饧发15分钟,再将饧发好的面团按扁,从中间向两端擀成长条。将面团翻面旋转90度,沿长边从上往下卷起,注意边卷边收紧,卷好后,面团呈长条状,再用擀面杖擀成长条,将面团沿长边将面团放入烤盘,在面团表面刷一层水,待面团表面产生黏性后,撒上一些燕麦。
将面团放在温暖处进行最后发酵;也可放入烤箱中,以35℃的温度,发酵约40分钟。
将发酵好的吐司放入200℃的烤箱中,烤25分钟,待吐司呈金黄色。