飘香清蒸鸡一道普通且常见的家常菜。以清蒸的方式能够保住鸡的营养价值和鲜甜的味道,新鲜出炉的清蒸鸡色泽澄黄,鸡肉爽滑鲜嫩,蘸上制好的酱料,美味十足。飘香清蒸鸡的做法十分简单,喜欢吃鸡的人不妨在家中自制一道家常清蒸鸡,美味又健康。
主料
土鸡 :半只辅料
蒜 :适量姜 :适量
葱 :适量
香菜 :适量
食用油 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
胡椒粉 :适量
味极鲜 :适量
具体步骤
土鸡半只,去掉鸡屁股,鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉,用清水冲洗至没有血水
用2克的盐,5ML生抽和5ML料酒擦鸡身,加入姜片葱段腌制一个小时
腌制好的鸡放蒸锅中蒸制,水烧开后转小火蒸18分钟
青葱,香菜,蒜切成末
热锅凉油,下蒜末炒香
烹入二汤匙生抽,一汤味极鲜,半汤匙料酒,少量胡椒粉,一汤匙清水煮开
加入切好的葱和香菜,拌匀即可盛出作蘸汁
将晾凉的鸡切块,用西红柿装饰即可
1、蒸鸡前要将鸡用盐、生抽、料酒擦拭鸡身,让鸡有底味2、煮蘸汁时不用加盐了,因生抽、味极鲜都有咸味,如果口味重的话可以加一点3、蒸鸡的水开后转小火,防止鸡皮破裂使用的厨具:蒸锅、炒锅