主料
老豆腐 :420新鲜香菇 :224
洋菇 :224
青江菜(小唐菜) :1大棵
青葱 :4根
辅料
橄榄油 :4茶匙新鲜姜末 :2汤匙
盐 :1/4茶匙
大蒜 :3瓣
低钠酱油 :3汤匙
红糖 :4茶匙
玉米粉 :11/2茶匙
具体步骤
1. 将豆腐横剖为二,然后每块切成正方形或三角形小块,备用。取一小碗,倒入酱油、红糖、玉米粉和120毫升水,备用。
2. 2茶匙橄榄油入锅,用中火加热。加入葱、姜和蒜,炒1分钟。
3. 加入香菇、洋菇、120毫升水和盐,加盖煮5分钟(偶尔翻动几次),至香菇和洋菇变软,盛起。
4. 用剩下的2茶匙橄榄油起锅,入青江菜,炒5分钟,至青江菜变软。
5. 香菇和洋菇回锅,加入豆腐。搅拌酱油混合物,倒入锅中,煮2分钟,至豆腐热透,蔬菜均匀沾上芡汁。