主料
带皮五花肉 :200公克蒜苗 :80公克
豆干 :40公克
蒜末 :5公克
牛头牌麻辣茶酱 :2大匙
豆办酱 :1大匙
细糖 :1/2茶匙
香油 :1/2茶匙
辅料
具体步骤
1. 将带皮五花肉整块放入沸水中煮约30分钟至熟,取出浸泡冷水至凉透,切薄片备用。
2. 蒜苗及豆干切斜片备用。
3. 热锅,倒入1大匙油,放入作法1的五花肉片,以中火炒至肉边微焦后取出肉片备用片。
4. 作法3原锅,以小火爆香蒜末,加入牛头牌麻辣沙茶酱及豆瓣酱炒香后,
5. 加入作法2的豆干片煸炒,再加入细糖及作法3的五花肉片、蒜苗,以大火快炒约1分钟后洒上香油即可。