主料
苦瓜 ：1根木耳 ：7个
猪瘦肉 ：200
金华火腿 ：80
辅料
盐 ：适量清水 ：适量
鸡粉 ：少许
干黄豆 ：100
具体步骤
1.木耳提前泡发开，剪去根部、清洗干净，苦瓜去头尾洗净。
2.黄豆提前1小时泡开。苦瓜对半切开，用小勺子掏干净籽及囊，再切成小块。
3.火腿切小块，用开水焯一下。
4.瘦肉洗净切块。
5.所有食材放进炖盅，注上清水，用一个高脚煲、内用支架撑起，隔水大火煮开后，调成小、中火炖1个小时左右。
6.炖好后调入盐、鸡粉、搅拌均匀即可食用。
苦瓜直接吃或蘸酱吃均可，火腿本身有咸味，汤炖好后试试味道再放盐。不放火腿也可，按自己喜好添加辅料。
