“鲫鱼肉质细嫩,营养价值很高,鲫鱼所含的蛋白质品质好,数量齐,易于消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的重要蛋白质来源。另外,民间常给初产妇炖的鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。鲫鱼所含脂肪很少,非常适合想美容又怕肥腻的女性食用。不仅如此,鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。中医认为,鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,具有和中补虚、补中益气的功效。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酱焖鲫鱼的做法步骤
1、鲜活的鲫鱼去腮和内脏洗净去除血水沥干水份备用。
2、准备辅料葱、姜、蒜、香菜。
3、锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜粒爆香。
4、放入调味料一品鲜酱油、糖、料酒和这道美味灵魂酱料郫县豆瓣酱炒匀炒出香味。
5、添加适量清水备用。
6、放入鲫鱼盖上锅盖大火炖起来。
7、炖至八成熟时放入盐改中火慢炖。
8、鲫鱼炖至汤汁快收干时放入味精撒上香菜提鲜即可出锅享用。
9、香浓可口的酱焖鲫鱼装入盘中就大功告成了。
10、搭配小火烧、鸡蛋、水果一起吃就是标配的早餐。
11、酱焖鲫鱼是我们家人都非常喜欢吃的美味佳肴。
12、鲫鱼肉质鲜嫩细腻入口好吃😋到爆。
13、酱焖鲫鱼微微有点香辣的口感是我的最爱。
14、酱焖鲫鱼也是下饭神器哦。
15、这道美味是宴客必备的拿手好菜噢。
小窍门
鲫鱼肉质细嫩,营养价值很高,鲫鱼所含的蛋白质品质好,数量齐,易于消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的重要蛋白质来源。另外,民间常给初产妇炖的鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。鲫鱼所含脂肪很少,非常适合想美容又怕肥腻的女性食用。不仅如此,鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。中医认为,鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,具有和中补虚、补中益气的功效。