主料
羊肉 :500胡萝卜 :100
土豆 :100
洋葱 :50
马蹄 :80
辅料
生抽 :适量老抽 :适量
香菜 :适量
八角 :适量
桂皮 :适量
冰糖 :适量
姜片 :适量
油 :适量
盐 :适量
香叶 :适量
具体步骤
1.羊肉大块下锅中焯水;
2.然后切适量大小块;
3.热油锅,下姜片,辣椒,八角,桂皮,香叶等一同煸香;
4.倒入羊肉翻炒至干水;
5.然后加入适量清水,加入生抽,老抽,冰糖等调味;
6.大火煮开后转小火烧约40分钟至肉质比较好咬(看羊肉的嫩的程度,时间做调整)
7.烧羊肉的时候处理蔬菜,土豆和胡萝卜都去皮切块,洋葱也切适量大小,马蹄去皮对半切开即可;
8.把处理好的蔬菜入羊肉锅,再续烧约20分钟左右;
9.试味,不够咸再加适量盐,上锅前下香菜即可!
马蹄可以中和羊肉的温性,和羊肉一同吃,可以避免上火,加甘蔗也是可以的。