红烧鱼的家常做法较为简单易上手,是一道以鱼肉为主要原材料制作而成的家常美食,具有肉质嫩滑、鲜美可口等特点。可根据个人口味和喜好加入配菜以及调味料。起源于闽菜,具有较高的营养价值,其中,鱼肉是较为常见的肉类食品,具有较为高的营养价值。
主料
鲤鱼 :2条辅料
姜 :适量蒜 :适量
干红尖椒 :2个
葱 :适量
白糖 :2
酱油 :适量
料酒 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
鲳鱼去除内脏后洗净,在侧面划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。
大蒜、生姜分别切片,葱切葱花,红尖椒切圈;
锅中放油烧热,放入鲳鱼,用小火将两面都煎至金黄;
.放入蒜片、姜片、红尖椒圈,再加入料酒、 酱油和适量清水,小火煮至熟透,放入白糖和盐调味,装盘时撒上葱花。