你是一個喜歡做菜的人嗎?在你做菜的時候或者本人做菜的時候，你有沒有發現過把菜放到油裡面的時候會出現很多的泡沫。那麼，你知道炒菜有泡沫是怎麼回事嗎?花生油如果起泡沫了還能不能吃?
一、炒菜有泡沫是怎麼回事
1. 油裡面的水分太大
榨花生油的時候，使用的花生分兩種，一種是生的花生，一種是煮熟的花生，如果是用生花生榨的話，生花生裡面很有的水分是非常多的，這樣榨出來的油裡面含有的水分也是比較多的，所以在炒菜的時候就容易出現很多的泡沫。像這樣的油，只有經過二次加工熬製，才能降低油裡面的水分，炒菜的時候泡沫就會相對來說少一點了。
2. 油裡面有雜質
油裡面有雜質也是引起炒菜有泡沫的最主要的一個原因。現在的花生油的製作一般採用的都是壓榨的方法，壓榨之後將沉澱下來的雜質再過濾掉，這樣的方法會讓油裡面殘留一些雜質。這些雜質就是導致炒菜起泡沫的一個主要的原因。我覺得我們每個家庭都炸過東西，你用炸過東西的油炒菜，你就會發現起的泡沫比沒有炸過東西的油炒菜起的泡沫要多很多。
3. 假花生油
一般摻假的花生油裡面含有的水分是特別多的，而且一般摻假的油裡面會使用到二次油，所以裡面的雜質會更多，這樣的話，用假的油炒菜，泡沫肯定會很多的。
二、花生油有泡沫能吃嗎
你知道花生油裡面為什麼會有泡沫嗎?其實花生油裡面的泡沫是說明油裡面含有的水分和雜質。這些雜質和水分讓油裡面形成了小的泡沫。所以花生油有泡沫也是可以吃的。
現在你知道炒菜的時候，會出現很多的泡沫是什麼原因了吧。那麼很多人又會擔心自己炒菜的油起泡沫會不會是因為自己吃的油是假，其實只要你是從正規的商家那裡買到的正規品牌的油，基本上是沒有什麼問題的，即使這樣的油裡面有雜質或者水分，這也是正常的事情。
