蒸發麵包子用冷水還是熱水

熱水。蒸包子用冷水還是熱水需要看麵糰是否完全發酵，若已經發酵好了，則需要熱水蒸十五分鐘左右的時間，若還沒有發酵完全，則需要冷水上鍋，使其在鍋中繼續發酵，冷水上鍋需要適當延長其蒸制時間。蒸好的包子可以先燜五分鐘再出鍋，這樣可以避免包子受冷回縮。