蕎麥麵、小麥面和澱粉。在揉制面團的時候水不能放的過多，水太多揉製出來的麵糰就會太稀，烤冷面是東區地區的一道小吃，烤冷麵鮮香美味，吃著口感比較的佳。烤冷麵儲存的時候要用保鮮膜密封好放在冰箱裡冷藏儲存，這樣儲存烤冷麵不容易變質壞掉 。
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