糯米粉。用麵粉做出來的南瓜餅會很硬，而且涼了以後口感更不佳。想蒸出鬆軟的南瓜餅，就需要加酵母發麵，而糯米粉的自帶黏性的，不需要發麵，就能使其口感非常軟糯。若怕蒸的太軟，想加些麵粉也是可以的，但要注意糯米粉和麵粉的比例是3：1。
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蒸南瓜餅用麵粉還是糯米粉
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