夏天發麵餅發酵要發多久

30～40分鐘。麵糰發酵的時間跟天氣和溫度有關係，冬天氣溫低麵糰發酵需要的時間長一些，夏天則短一些。當面團發酵到體積增長到原本的三倍時，就表示發酵成功。夏天發酵麵糰一般需要30分鐘左右，冬天發酵麵糰需要用溫水和麵，夏天則用涼水和麵即可。