貢菜是萵苣嗎

貢菜不是萵苣。貢菜是一年生草本植物，色澤鮮亮，質地爽脆，營養價值略高於萵苣。貢菜的口感和海蜇相似，歷史悠久，據傳是清朝進貢給朝廷使用的蔬菜，所以叫做貢菜，口感清脆爽口，所以貢菜又被叫做響菜以及山蟄菜。貢菜跟萵苣不同，貢菜需要晒乾脫水後才能食用，萵苣是作為新鮮蔬菜食用，並且萵苣去掉外皮後肉質顏色為綠色，還會有白色的液體。貢菜因為是晒乾後製作而成的，所以貢菜食用前先要用溫水泡發，就和木耳蘑菇等相似，泡發後可以涼拌，也可以爆炒或者作為配菜使用。