肉皮凍做出來為什麼不透亮

1、買來的豬皮沒有清理乾淨，豬油肥膘留在豬皮上，煮的時候發黑。

2、用鐵鍋煮的時候火太大，沸騰太久，可以用陶瓷鍋。

3、加入了太多的配料，花椒、大料掉色影響最後透明度。

4、本身做出來的肉皮凍不能達到外面的透亮度是因為外面有加額外的新增劑，影響顏色。