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冷水。使用冷水蒸出來的螃蟹不僅口感好,而且也能保持螃蟹的完整性。螃蟹在蒸之前,可以放在水中,用毛刷反覆刷洗,再用清水沖洗,這樣可以將螃蟹清洗的更加乾淨,吃起來也會更加衛生。蒸螃蟹的時候,可以在螃蟹表面鋪上生薑片、大蔥,可以起到去腥的效果。
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