辣子雞可以醃製一晚上嗎

可以。醃製時間要看季節，夏季醃製一晚上需要放入冰箱，以免雞肉變質，冬季常溫放置一天也沒問題，但是時間長了，新鮮度就會降低，所以不建議過長時間醃製，做辣子雞切的雞塊比較小，一般醃製30分鐘-1小時，入味即可，醃製時也可放入料酒、生薑等去除腥氣。