香菇可以泡一晚上嗎

不可以。香菇最好是在泡水後及時食用，不僅因為香菇本身作為菌類很容易壞掉，更是因為長時間在水中浸泡會使得香菇本身的有益成分流失。除此之外，香菇大量沾水之後容易產生氧化從而發生黴變，此時食用的話很容易食物中毒，所以，香菇最好不要泡一晚上。